ぞくぞくと閉店…「いきなりステーキ」はなぜこれほど凋落してしまったのか

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1 ：moccosnoon ID:HU21SRuH0
「いきなりステーキ」の失速
今年12月で開店10周年を迎えたステーキ店「いきなりステーキ」の失速が止まらない。ペッパーフードサービスが運営するいきなりステーキは、前菜を挟まずにそのままステーキを提供し立ち食いする、というコンセプトが売りのステーキチェーン。

なぜ凋落したのか
2020年12月期のペッパーフードサービスの決算では、売上高が前年比でマイナス53.5％という苦しい結果に終わっており、現在に至るまで減収、減益を重ねている。不採算店の整理のため閉店が相次ぎ、2023年10月現在では188店舗と大きく数を減らすという憂き目に遭っているのだ。

お得感が感じられない
はじめに重盛氏は「今のいきなりステーキにはお得感がまったく感じられない」と語る。

「前提として、今のメニューは“安い”とは言いがたい価格帯となっています。たとえば看板メニュー『ワイルドステーキ』は200gで1590円(税込、以下同)となっており、平日ランチ時にはライス、サラダ、スープ付で1740円と、一般的なステーキ店と比べても
遜色ない価格です。厚切ステーキを食べようとして、1500円を軽く超えてしまう。普通のステーキ店なら以前からあり得る話の金額ですが、いきなりステーキのコンセプトを踏まえると、どうしても割高感が否めません」

https://news.yahoo.co.jp/articles/69fc09e841940bc275136636d45953b1dc2795e0

5 ：moccosnoon ID:IVas3Tou0
>>1
ステーキ飽きた
13 ：moccosnoon ID:JQHqCC1u0
990円で提供できたら客戻るだろうな
15 ：moccosnoon ID:mMbzEg900
「感動の肉と米」と比べてまうとなぁ
もはや存在価値のないレベル
17 ：moccosnoon ID:zrs24CaC0
まだ190店舗近くあるとかすごいじゃん
20 ：moccosnoon ID:m8LOkugp0
実際コレいきなりステーキだけじゃないだろ
牛肉扱う所全般が昨今の円安の煽りだかで
米国産/豪州産どっちも調達コスト上がってるから
利益減る/値上げで客減る/皆の所得も減ってる
↑このトリプルパンチでKOされてる
21 ：moccosnoon ID:N1j/JoRR0
社長交代したのにダメだな
23 ：moccosnoon ID:cRMtBe3j0
資本あるところがステマで成長して、何かのきっかけで急落するのはよくある話
87 ：moccosnoon ID:JQHqCC1u0
>>23
ステマではないと思うけどリピート客集めれなかったらそんなもんだろうな
26 ：moccosnoon ID:Yc5s1WXb0
来年は円高になる予定だからやすくなるかもよ
28 ：moccosnoon ID:LHaF42850
立ち食いだったから安価でササッと食べれるんだと思ったら
いがいといい値がしてびっくりだった＞　2023年10月現在では188店舗と
凋落っていうけど、188店舗もあるならまだまだいけるのでは？

31 ：moccosnoon ID:50ZfORZg0
万世と比べたらすごく安い
35 ：moccosnoon ID:LJJvz5Ru0
やっぱりステーキ行くわ
36 ：moccosnoon ID:xvltQ4kd0
ぶっちゃけスーパーで買ってきた和牛のステーキのほうが美味しいだろ
37 ：moccosnoon ID:uypma2QO0
日本で何の実績もないのにアメリカまで進出して
ただのバカだろあの社長
41 ：moccosnoon ID:LdVTu6F20
よく保った方じゃないか？
高級食パン屋なんて目も当てられねえ


42 ：moccosnoon ID:pyUdR2BS0
まともなステーキを激安で提供するのはもう無理
貧乏人は、牛脂注入肉やら、屑肉固めたサイコロステーキを
「柔らかくてうまい！安い！最高！」
とかいいながら食うしかないんだよ
44 ：moccosnoon ID:8w2kJixf0
ペッパーランチ事業は切り売りしてステーキ事業を残したのが謎
45 ：moccosnoon ID:5Kp0YlOE0
肉食うだけなら感動の肉と米
サラダバーならブロンコビリー
つか牛肉高いからな牛肉ステーキで安くなんて無理筋
49 ：moccosnoon ID:h1HoF3Sx0
コンセプトが貧乏人を相手にしてるのに質がどうこうはナンセンスな気がする
52 ：moccosnoon ID:yf5PBeD90
行ったことないけど立ち食いなら７００～８００円にしてほしいよな。
１０００円超えるなら座ったほうがいいw
53 ：moccosnoon ID:uEwY4QL+0
安くて美味しかったよ昔は
ただ競合のほうがもっと美味しかったりコスパ良かったりしただけ
58 ：moccosnoon ID:iS5Szr9c0
まじでステーキけんと変わらん
そんで席は狭いから
立ち食いでいいから¥1000切らないと無理な気がする
63 ：moccosnoon ID:4qOGkrlX0
いきなり流行っていきなり閉店しただけ
初志貫徹
65 ：moccosnoon ID:HHmwuY7T0
落ち着いて食えるところと価格差がないとなると他店より何が優位としたお店なんすか？
67 ：moccosnoon ID:q98kmqUZ0
ステーキは年一回くらい食えば十分だから
70 ：moccosnoon ID:1UlLqGYt0
手間じゃなければ自分で好きな肉を買ってきて焼いて食った方が安くてうまいってレベル
85 ：moccosnoon ID:eGpZnwjo0
出始めの頃やたらテレビで取り上げられてたな
不自然なくらい芸能人も推薦していたような記憶がある
96 ：moccosnoon ID:9YoItAHZ0
何度も値上げして客単価3000円くらいになり、それでいてくつろげない店内とサービス。同じ値段なら焼肉やしゃぶしゃぶ食べ放題の方が満足度が高くなる。結局、スタート時のコンセプトにこだわり変化も改善もできなかった経営ミスに尽きる。
97 ：moccosnoon ID:ZT23RhBC0
使ってる肉が普通にスーパーで売ってるブラックアンガスだからなぁ
殊更にCAB押ししてくるけど、じゃあ等級は？どこにも書いてない
結論、家で調理すれば良い。スーパーから厚切り肩ロース買ってきて両面弱火で５分焼いてバーナーで表面炙れば店とほぼ同じ仕上がりになる
111 ：moccosnoon ID:C6v/dHvt0
立ち食いで安いって触れ込みだったのにいつの間にか着席で値段普通
競合もバンバン出来るってそら落ちない方が変だよな
118 ：moccosnoon ID:PaTwOMNZ0
キムタクが如くに社長本人が出てたのは草だった
123 ：moccosnoon ID:OE+6x8FH0
YouTubeで肉の焼き方知ってから行ってない
めんどくさい料理と違って楽だし
肉好きほどそう言う人が多そう
148 ：moccosnoon ID:XsT9vgW30
>>1
いきなりステーキを高値で売ってペッパーランチを残しておけば何とかなったのになぁ。
156 ：moccosnoon ID:6SdngzEb0
肉の質を落としてから行ってないな
牛角もそうだったな
そもそも安くてそこそこの肉が食えたから需要あったのにただの安い肉出されてもねえ
171 ：moccosnoon ID:W3ZiIZdi0
まあ正直言って牛丼ならともかく
いくら安くても日常的にステーキ食おうとは思わんわな
多分多くの日本人がそうだと思う

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