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【食品流通の闇】 卸に出どころは聞かないのが暗黙のルール

引用元タイトル【食】格安弁当にはワケがある 「卸に出どころ聞かぬルール」

引用元url: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1454903365/

1 2016/02/08(月) 12:49:25.61 _USER*.net
廃棄カツは1万枚以上が弁当店に横流しされ、おかずに使われていた。300円を切る安さを競い合う格安弁当。その食材に、廃棄品がなぜ紛れ込んでしまったのか。舞台裏を探った。

平日の昼時。名古屋市の繁華街にある弁当店に、空揚げやカツ、焼き魚など24種類の弁当が並んだ。すべて税込み270円だ。

「安いし、毎日きても飽きない」と常連の男性(55)。サラリーマンやタクシー運転手が次々に訪れ、弁当の山がなくなると、厨房(ちゅうぼう)からすぐに補充される。

経営者によると、弁当の原価は「40~45%以内が目安」という。1個当たり120円程度で、ご飯、付け合わせ、容器代などを差し引くと、メインはその半分「60~70円に抑えたい」。

その日に安く仕入れられた食材でメニューを考える。食材費がかさんだ時は量を減らし、ソースやカレーをかける。

賞味期限が近い、形が整っていない、在庫処分など「訳あり品」も仕入れる。今回、この店に廃棄食品は流れてこなかったが、経営者は「見た目でおかしなところがなければ、見抜けなかったかもしれない」と話す。

愛知県稲沢市の産業廃棄物処理業ダイコーが横流しした廃棄食品。愛知、岐阜、三重の3県などによると、カレーの壱番屋の冷凍ビーフカツだけで、約1万6千枚が弁当店に売られていた。

税込み290円の弁当を売る愛知県瀬戸市の「俺の弁当」。経営者の角田幸吉さん(65)は昨年12月中旬、1枚40~45円で、この冷凍カツを35枚購入した。
「牛のカツは普通180円くらい。普段は扱えない高級品」。即決だった。

だが、試食すると、味が薄い。衣に氷がついており、いったん解けたのではと不安を感じて、客には出さず、まかないに使った。
「卸に出どころは聞かないのが暗黙のルール。安けりゃ何でも買い手がつくだろうと、流通に乗せられたのだろうか」と憤る。

愛知県西部の別の弁当店は問題のカツ400枚を1枚75円で仕入れ、弁当に使った。おかずを日替わりにするため、10近い卸業者と取引する。
数十の小さな単位でも売ってくれ、頼りにしていた卸業者から薦められたのが、今回のカツだった。「規格外品など大手メーカーの商品は、たまに来る。信頼してしまった」。
今後、気になる食材の流通経路は卸業者に問い合わせるつもりだ。(中村真理)

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格安弁当にはワケがある 「卸に出どころ聞かぬルール」:朝日新聞デジタル

産業廃棄物処理業者による不正転売
2016年1月13日、異物混入の疑いがあるために廃棄を依頼したビーフカツが、産業廃棄物処理業者のダイコーによって不正に転売され、愛知県内のスーパーで販売されていたと発表した。愛知工場で使用している合成樹脂製の器具が混入している可能性があり、混入した時点が不明なために全ロットである40609枚の廃棄を依頼していたとのことである。系列店に勤務するパート従業員がスーパーマーケットで販売されているのを発見し、壱番屋本部に通報したことで発覚した[25]。ダイコーは岐阜県羽島市にあるみのりフーズに転売しており、ダイコーは愛知県の調査に対し転売は初めてであると説明した一方で、みのりフーズの実質経営者によると、過去にも2014年ごろから2、3回取引していたとのことである。また、書類上はすべて堆肥化したとしていたことも明らかになっている[26]。この件に対し、愛知県警察は廃棄物処理法違反の疑いで1月14日午後にダイコーを捜索、伝票や帳簿を押収した[27]。
その後、似たような製品が売られているとの連絡があり、愛知県が愛知県愛西市の精肉店の在庫を調べたところ、ビーフカツに加えチキンカツも発見された。愛知県が壱番屋に確認したところ、2014年8月にもダイコーに廃棄処分を依頼していたとのことであった。みのりフーズや同社と取引している弁当店でも同じチキンカツが発見された[28]。さらに岐阜県や三重県でも流通が確認された一方で、1月13日の聞き取り調査を最後にダイコーの責任者との連絡が取れなくなった[29]。
1月16日、愛知県警察はみのりフーズの捜索を行った。なお、みのりフーズの冷凍庫からは冷凍マグロや鶏肉などの食品も見つかっており、壱番屋以外の廃棄物も取引していた疑いがもたれている[30]。壱番屋 - Wikipedia

6 2016/02/08(月) 12:53:40.69
悪いことするやつがいるから営業努力して安く売っても疑われることになる

7 2016/02/08(月) 12:54:20.96

>衣に氷がついており、いったん解けたのではと不安を感じて、客には出さず、まかないに使った。


奴隷従業員に食わせたのか

67 2016/02/08(月) 13:34:39.12

>>7

俺だったら客に出したとは言わないな

8 2016/02/08(月) 12:54:58.10
暗黙のルールとか言っておいて被害者ぶってんじゃねえよ

9 2016/02/08(月) 12:55:37.41
ぶっちゃけあまり気にしない
安けりゃいいみたいな

10 2016/02/08(月) 12:55:54.20
食材偽装なんて有名ホテルのレストランでもやってたんだから
やってない所探すほうが難しい

12 2016/02/08(月) 12:56:30.85
別にこんなの食品に限った事じゃないだろうに
安い物には何か悪い理由があるに決まってる
それくらい承知の上で買ってないのか?

15 2016/02/08(月) 12:59:03.42
高けりゃ安全かとも言えないというカオス

17 2016/02/08(月) 13:00:53.97
きちんとした小売店などが、
売れ残りのトンカツを翌日にカツ丼にして売るのなら良いのだが。。。
それとも違うからなぁ。

23 2016/02/08(月) 13:09:20.80
安さを求めたのは消費者だからな。

24 2016/02/08(月) 13:10:05.93
安物買いの健康失い

26 2016/02/08(月) 13:11:24.38
金が無いから安いもの求めるしかないのだ。
デフレ脱却なんか夢だよ。

32 2016/02/08(月) 13:12:03.12
今の世は「安いにはそれなりの理由がある」って、当たり前の事を忘れてしまっている奴が多すぎる
常識的に考えて普通の食材を使って500円以下の弁当はありえない

34 2016/02/08(月) 13:12:45.97
お金も時間もないけどそれでも食べなきゃ生きていけないからね
しょうがないね

63 2016/02/08(月) 13:32:23.11

>卸に出どころは聞かないのが暗黙のルール

こうした業界の闇が悪事をのさばらせるんだよな。

238 2016/02/08(月) 15:49:47.24

>>63

マスコミと同じだな

70 2016/02/08(月) 13:37:28.40
バス事故にしろこの手の食品問題にしろ
ひたすら安いのが大正義みたいな奴はそれに付帯するリスクも受け入れとけとは思うな

86 2016/02/08(月) 13:51:26.06
マンションの杭打ちの問題もそうだけど
業界の闇が多すぎると思う

88 2016/02/08(月) 13:51:38.88
最近、近所の激安スーパーがすごく空いている
ダイコーの影響かと
自分も流石に避けてるわ

89 2016/02/08(月) 13:51:56.12
安かろう悪かろうに誘導したいのだろうが、廃棄物を売ろうとした根性が許されないのであって、安価な事は悪くない

92 2016/02/08(月) 13:54:27.78
安く売ってる所も高く売ってる所も、実は同じ問屋を通してる事が多くて品質に違いはそれほどない
高く売ってる所は土地代と人件費などで高くなってるだけなのに高く売ってるのは
品質が一級品だと勘違いしてありがたがる馬鹿もいる

98 2016/02/08(月) 13:56:32.52
聞いたら責任が発生すると思って聞かないんだろうな

99 2016/02/08(月) 13:57:07.88
「出どころ聞かないのが暗黙のルール」なんてやってるからダイコーやら、みのりフーズみたいなのが堂々と違法な商売やってんだろ

109 2016/02/08(月) 14:08:39.42
高けりゃまともていうわけでもないからね
商売人なんて基本的にきたないよ

117 2016/02/08(月) 14:18:55.84
コンビニ弁当が安全か…

144 2016/02/08(月) 14:40:52.69

とはいっても
学生時代、夜のコース1マソ5千円のみの懐石店でバイトしてたけど
前菜盛り合わせのうち7割は出来合品をオサレに盛って出してただけだったなw

鴨の燻製、しんじょう、揚げ麩、あんきも、胡麻豆腐・・・みんな専門工場があって市場の小売で売ってる

309 2016/02/08(月) 16:41:33.76

>>144

私もフレンチでバイトしてたけど、
メイン以外はほぼ業務用食材だった

156 2016/02/08(月) 14:55:24.75
いっそ開き直ってこういうの認める方向で行けばいい
作られた食料品の半分近くが廃棄されてる現状の方が異常

163 2016/02/08(月) 15:08:15.54
変なもん混じったら責任被るのは手前のとこなのに出どころ不明のままとか頭おかしいだろ…

168 2016/02/08(月) 15:13:13.19
味見して、一回解凍されたことに気づいて、賄いだけにしたおっちゃん
良心的やないけ。プロだな。

178 2016/02/08(月) 15:18:56.63
ぶっちゃけここで上がっているものは
道義的には問題があるが十分食えるモノだ
それしか買えない人は文句言わない方が身のためだと思う

246 2016/02/08(月) 15:54:53.31
金持ちも貧乏人もおんなじところで金使うからデフレが終わらないのよ
金持ちは毎日外食して金おとせな
スーパーに来るんじゃねえぞ

329 2016/02/08(月) 16:58:09.03
闇ルートを摘発して困るのは貧困層だけだからな(笑)アベノミクスで益々格差が開いてる

386 2016/02/08(月) 17:55:45.17
廃棄直前の商品を扱うのはいいが、商品管理だけはちゃんとしてほしいものだ。

394 2016/02/08(月) 18:00:08.42
現実に食中毒が出たらまずいけど、そうで無いなら今のままで良いんじゃyね!
格安弁当にはそれなりの原材料が使われてるって知った上で買うなら。

412 2016/02/08(月) 18:34:31.94
安くて品質が良いなんてある訳ないじゃん
安ければ品質はそれに応じて悪くなる
当たり前の事

414 2016/02/08(月) 18:40:14.58

>>412

そういう奴多いから、ホントは安いのにそれなりの値段付ける業者もあるんだよな

418 2016/02/08(月) 18:46:40.08
値札でも判断できないほど日本人の価値観が崩壊してると言うことだよ
物の価値すら解らない人が多いから企業は楽なんだよ

419 2016/02/08(月) 18:49:56.67

・その日に安く仕入れられた食材でメニューを考える。
・食材費がかさんだ時は量を減らし、ソースやカレーをかける。
・賞味期限が近い、形が整っていない、在庫処分など「訳あり品」も仕入れる

良心的な店だろ

408 2016/02/08(月) 18:26:04.30
何が暗黙のルールだ
無責任なだけだろ

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