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「飯炊き3年、握り8年」なんて言葉、一度は聞いたことがありますよね。でも、令和のこの時代にそんなに時間をかける必要があるのか？ネット上では「もはや宗教」「いや、それには意味がある」と大激論が交わされています。今回はその核… 続きを読む 【議論】寿司職人の「修行10年」は嘘か真か？イッチ「握るだけなら1週間で十分」vs 職人「仕込みと目利きを舐めるな」