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【ワタミ】太刀魚のカルパッチョ事件以来改善されてると思っていたが相変わらずでワロタwwwwwww

引用元タイトル【話題】「ワタミが美味しくなった」と聞いたので行ってみた結果…

引用元url: http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1454909658/

1 2016/02/08(月) 14:34:18.66

◆「ワタミが美味しくなった」と聞いたので行ってみた結果…

若者を中心に人気の居酒屋を展開する飲食チェーン『ワタミ』。

記者はあまりお酒を飲まないので居酒屋へ行く機会がないのだが、とある飲食業界で働く男性によると「最近ワタミ超美味しくなってますよ」ということであった。
正直なところ、ネットで物議を醸した「太刀魚事件」があってからあまり良いイメージの無いワタミであったが、果たして男性の言うとおり、本当に美味しくなっているのだろうか?
それを確かめるべく、ワタミが展開している業態のひとつである『わたみん家』へ行ったところ、衝撃の展開が待ち構えていたのであった…。

今回注文したのは、『ねぎま串(2本259円)&手羽とろ串(2本299円)』、『チーズつくね(1本299円)』、『青森県陸奥湾産 活帆立のお造り(399円)』、『店炙り 藁焼きカツオ(699円)』の4種類。

まず届いた『ねぎま串&手羽とろ串』は、1本100円台にもかかわらず肉厚でジューシー!
スーパーで買っても同じぐらい値段はしそうなので、コスパも味もかなり良好である。これは美味しい。

お次の『チーズつくね』も、一口食べると肉汁とチーズの芳醇な美味しさが口いっぱいに広がる最高の味。
炭火焼鳥が自慢のお店なだけあって、焼き物は文句のつけようが無いレベルであった。

…だが、ここから残念な展開になってしまったのである。

3番目に来た『店炙り 藁焼きカツオ』は、メニューに出ていた色と比べてタタキの色がややくすんでおり、あまり鮮度が良くない印象。
また、ポン酢ではなく塩か醤油とワサビ、にんにくで食べるため、生臭さがやや目立つ。
値段も699円と安くはないので、正直このレベルはかなり厳しいと感じた。
これならポン酢と玉ねぎをぶっかけた土佐作りにしたほうが臭みを抑えられて良いはずだ。

そして、さらにキツい展開がここから待っていた。
最後に来た『青森県陸奥湾産 活帆立のお造り』には、真っ黒な「ウロ(肝臓)」が入っていたのである。
ここは3月から10月にかけて貝毒が貯まりやすい部分であり、それ以外の時期も普通は捨てる部分。
メニューの写真にもウロは取り除かれていたため、おそらく調理する際に誤って入れてしまったものと思われる。

記者は知っていたので口にしなかったが、実際に食べても美味しくないし、ほとんど問題は無いものの万が一何か起きてしまったら大変。
これは味以前の問題なので、しっかりと調理担当者に周知して欲しいところだ。

感想としては、お店のメインメニューである焼き物はとても美味しかったため、注文品を間違えなければ大満足できるお店…なのだが、失敗したときにものすごくテンションが下がるため、季節メニューと一部料理(特に海鮮系)の改善は必須だと感じた。
お店でカツオを炙ったり陸奥湾産の活帆立を使うなど素材と調理法にこだわるのは分かるのだが、結果として美味しくなかったりそれが原因でミスが起きてしまっては元も子もない。
いまでは冷凍品でカツオのタタキもホタテの刺身もかなり良いものがあるので、調理人全員のスキルが一定になるまではそういったものを使う方が品質が一定するのではないだろうか。

ワタミほどの大企業になるとなかなか大変なことだとは思うが、ぜひ「誰が行っても満足できるお店」づくりに努力してほしいと思う。
良い物は安くてとても美味しいので、今後に期待したいところだ!

NEWSポストセブン(しらべぇ) 2016.02.08 12:00
「ワタミが美味しくなった」と聞いたので行ってみた結果…│NEWSポストセブン


54 2016/02/08(月) 14:45:15.44
BrSYmnRCEAEaFre

64 2016/02/08(月) 14:47:11.02

>>54

ワタミはこの一枚が全て。
今がどうこうじゃなくて、もう俺は無理。


128 2016/02/08(月) 14:57:45.82

>>54

これを見に来た


129 2016/02/08(月) 14:57:49.63

>>54

これで760円は高いよな


309 2016/02/08(月) 15:33:49.12

>>54

これよく張られるけど本当なのかよ
本当ならマジで酷いw


330 2016/02/08(月) 15:41:49.62

>>309

削ぎ切りができる人がいないとこうなるよ
材料が悪いというより板場の技量の問題で、これも教育できないのならカットしてから冷凍配送すればいいんだ


3 2016/02/08(月) 14:35:24.54
カルパッチョは本当に効いた

9 2016/02/08(月) 14:36:40.16
のこぎりで切ったのかの様な、刺身の切り口に、文句を言わないのであれば、一応食える

11 2016/02/08(月) 14:37:07.28
美味しさの問題じゃねーんだよな~
わかんねーうちは駄目だ

14 2016/02/08(月) 14:37:37.99
メニューを変えても教育が追いついてないってことか
店員のレベルを引き上げるのはそりゃ大変だろうな
店の名前を変えるみたいにはいかないだろうし

24 2016/02/08(月) 14:38:57.53
刺身が不味いとこなんて論外。

27 2016/02/08(月) 14:39:13.09
冷静に考えたら特段に安くもないだろ

29 2016/02/08(月) 14:39:29.52
問題はカルパッチョだけでなく
ブラックにこき使われてる人間を見ながら宴会なんかできないってことだろ

59 2016/02/08(月) 14:46:05.52
バイト君で回してる内は
質の向上なんて無理

65 2016/02/08(月) 14:47:14.72
チェーン店で魚系はアウト
ていうか、生物は怖くて頼めない

70 2016/02/08(月) 14:48:06.95
まあ、肉なら色々誤魔化せるけど、魚介は誤魔化せませんでしたってだけだと思う

75 2016/02/08(月) 14:49:02.84

http://sirabee.com/2016/02/08/84110/

配信元に画像あったがこれは酷いな。。黒いとこ捨てる部分やん

P2040850


157 2016/02/08(月) 15:03:18.88

>>75

P2040829 P2040840

酷いってレベルじゃねーぞっていう


298 2016/02/08(月) 15:31:01.68

>>157

ホタテじゃなくてカツオのほうがやばいかもなw
鮮度悪すぎだろ


468 2016/02/08(月) 17:07:01.22

>>157

鮮度一番とか書いてるのはダメってことだな

串も焼いてるから誤魔化せてるだけだろう


83 2016/02/08(月) 14:49:53.90
1.5倍出して、確実に旨いツマミと
ビール出してくれる店に行くよ
そんなに飲みに行けないし

85 2016/02/08(月) 14:50:13.67
調理人の技術に疑問を投げかけているところにブラック企業への皮肉を感じました
実際教育とか手抜きだったろうし

100 2016/02/08(月) 14:53:02.13

ワタミ
厳選!太刀魚のカルパッチョ

イメージ
wpNIwYh
現実 (税込820円)
xfPjQz1


262 2016/02/08(月) 15:21:45.50

>>100

ひどいなあ
よく商売してるよ


103 2016/02/08(月) 14:53:36.37
太刀魚のカルパッチョは死ぬことはないだろうが貝毒は死ぬ可能性もあるからより悪質になっとるやないかーいってことだろ

122 2016/02/08(月) 14:56:55.13
下手したら、コンビニの唐揚げと
コンビニ売りのクラフト缶ビールの方が
安くてうまかったりするもんな

123 2016/02/08(月) 14:56:57.01
あの太刀魚の写真はホントだったのかね?
あんなの消費者庁に訴えた方がいいレベルだろ

125 2016/02/08(月) 14:57:30.08
でも従業員は死ぬ気でやっているのだろう、不憫だ

138 2016/02/08(月) 14:59:22.94
美味かろうが不味かろうか関係ない
ワタミに行かない理由はそんなんじゃない

148 2016/02/08(月) 15:01:10.89
結局地元のオヤジさんがやってる店が一番安くておいしい

170 2016/02/08(月) 15:06:17.13
相変わらず生ものダメじゃん
…ダメじゃん

176 2016/02/08(月) 15:07:39.76
まず第一にどこでそんな噂聞いたか克明に教えてくれ

282 2016/02/08(月) 15:26:06.30

>>176

書いてあるじゃん
>とある飲食業界で働く男性によると
知人の個人的感想だよ


180 2016/02/08(月) 15:08:08.15
おいしいとかおいしくないとか関係ない、過去にやってきたことに対する禊が済んでない限り何をやっても無駄

207 2016/02/08(月) 15:13:45.23
百歩譲って飯そのものが旨くなったとしても、
例の感動を喰って生きているガリガリ定員みたいな奴に頼んだ品もってこられたら
食べる気失せるわ

227 2016/02/08(月) 15:16:39.86
ワタミから客が離れた原因は飯の出来じゃないしなぁ

240 2016/02/08(月) 15:19:22.19
ある程度の年齢になるとたいして食わなくなる。
ワタミなんぞ子供がどんちゃん騒ぎする店は行かなくなるよ。
刺身と旨い地酒に〆に寿司を5貫も食えばいい。
これで5000円くらい。
勿論毎日行くわけじゃない。たまのご褒美には妥当な価格じゃないかと思う。

254 2016/02/08(月) 15:21:03.46

>最後に来た『青森県陸奥湾産 活帆立のお造り』には、真っ黒な「ウロ(肝臓)」が入っていたのである。

店長を呼んで、注意してやれよ。黙ってんじゃないよ。意地の悪いやつだな。


265 2016/02/08(月) 15:22:32.46
利益率の高い焼き鳥に客を誘導しようとしてるんかなw

278 2016/02/08(月) 15:25:35.12
ホタテくらいその場でクレーム付けろよ

285 2016/02/08(月) 15:26:11.23
食えるのが焼き鳥系で、海鮮はどれもダメ
それ鳥貴族で良くね

287 2016/02/08(月) 15:27:07.47
ウロ食っちゃいかんって俺も知らんかったわw
どうせ調理もバイトだし、俺みたいな素人同然のがやってんだろなw

296 2016/02/08(月) 15:30:31.86
居酒屋チェーンはどこの店も写真を見て期待すると実物は大抵ガッカリするよね

342 2016/02/08(月) 15:45:43.12
一人飲みに慣れれば居酒屋巡りが楽しくて
仕方なくなるんだけどな
チェーンなんて飲み会でしかお世話にならない

370 2016/02/08(月) 15:59:44.49
バイトの学生が作ってるモンに何期待しちゃってるの

489 2016/02/08(月) 17:29:09.22

機械化・マニュアル化された単純な焼きものはそこそこまともだけど
技術のいる海鮮ものや、イレギュラーな季節物はダメダメ、ってことだね

つまり、教えてやれる人間が誰もいないんだよ

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『【ワタミ】太刀魚のカルパッチョ事件以来改善されてると思っていたが相変わらずでワロタwwwwwww』へのコメント

  1. 名前:匿名 投稿日:2016/02/08(月) 20:35:53 ID:652a9974c 返信

    スーパーでカツオのたたきを買ってるが、写真のはスーパーで売っているものそのもの。店で焼いたらこんな風に腹身の裏まで火が回ることはない(とがった部分に火が入りすぎてるのが特徴)。ちなみにスーパーのは安い時期に一気に作って冷凍保存しそれを解凍し、その保存と解凍の過程で身の色が落ちる(茶色に変化する)。新鮮な生のカツオを店でさばいて店内で焼いたら、こんな色にはならない。

  2. 名前:匿名 投稿日:2016/02/13(土) 20:16:12 ID:03f21e263 返信

    残念な事件だった