【うどん戦争】焼肉きんぐ参入、フルサービスで既存ツートップに挑む

焼肉きんぐを運営する物語コーポレーションが、うどん業界に新規参入。既存ツートップのセルフサービスに挑戦状を叩きつけた。ネット上では、その戦略に賛否両論の声が飛び交っている。

💡 小学生でもわかる「フルサービス」と「セルフサービス」うどん屋さんには、自分でうどんを受け取りに行く「セルフサービス」と、席に座っていると店員さんが運んできてくれる「フルサービス」の2種類があります。丸亀製麺やはなまるうどんはセルフサービスが主流で、安くて速いのが特徴です。今回、焼肉きんぐの会社が始めた「もっちりうどん源次郎」は、フルサービスで、しかも天ぷらを揚げたてで提供するなど、サービスで差別化を図っています。

元スレ：焼肉きんぐ、うどん業界に単騎殴り込み「既存ツートップはサービスが悪い。そこに商機」（スレ立て: 2026/08/12）
1: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主
「焼肉きんぐ」運営会社うどん参入　4玉まで同一価格　注文は対面　天ぷら揚げたて
https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tvasahinews/business/tvasahinews-900196922

2: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主
各社が激しいシェア争いを繰り広げる外食うどんの業界に、「焼肉きんぐ」を運営する企業が新たに参入しました。勝算はどこにあるのでしょうか。
ここは、今年5月、神奈川県座間市にオープンした「もっちりうどん源次郎」の1号店です。
この日は月曜日にもかかわらず、開店から1時間半で店内の93席は、ほぼ満席になりました。

💡 この話題の背景・ソース概要焼肉きんぐを運営する物語コーポレーションが、2025年5月に神奈川県座間市に「もっちりうどん源次郎」1号店をオープン。フルサービスで、天ぷらは注文を受けてから揚げるなど、既存のセルフうどんチェーンとの差別化を図る。
ソース：https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tvasahinews/business/tvasahinews-900196922

3: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主
かなりいいスタートを切った模様
楽しみや
4: ID:dLZ4SCR/0
近所にあったら週3は行く
5: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主

もっちりうどん源次郎　宮井崇行ブロック長
「セルフサービスの業態は、申し上げる通り上位2ブランドで寡占化が進んでいるのですが、フルサービスは上位ブランドでもシェア率が1割程度と、後から参入しても、まだまだ私たちが取り込める余地があるのではないかと思い。うどんなのですが、フルサービスのほうで勝負しようというふうに決めて、今やっています」

6: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主

フルサービスで勝負
では、どんな差別化を図っているのでしょうか？
スタッフが席まで案内
出迎えてくれるのは、入口に設置されたかつお節削り機です。すると、スタッフが席まで案内してくれ、注文の際も、食券機やタブレットではなく、スタッフが対面でオーダーを取るシステムです。
天ぷらは注文を受けてから
天ぷらは注文を受けてから調理開始。麺と同時に提供できるよう、こんな工夫が。スタッフ同士で声を掛け合い、天ぷらが揚がるタイミングで、うどん調理の準備を開始。揚げたてを提供するために、緻密（ちみつ）に時間配分を行っているのです。
できあがったうどんも席までスタッフが運び、客は動くことなく、食べられます。
来店客（50代）
「席を動かなくていいので楽です。お店の人とやり取りができるのでとても良いと思います」
来店客（70代）
「こうやって（うどんを）持ってくるのは、ちょっと大変。だから、ここのがいい」

7: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主
これもう丸亀終わりやろ
8: ID:tnJA38m50
>>2
もっちりはあかんもっちりはあかん絶対付けたらダメなタイトル
9: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主
>>8
無能がコンサル気取り
10: ID:Y6vq4ZOF0
>>8
もっちり
うどん
ゲンジロちゃん
11: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主
>>9
ブランド豚がこれでもかと乗ってるぞ🐽
コスパは悪くない

12: ID:5z0pLt5JH
>>2
もっちり
うどん
ゲンジロちゃん
13: ID:F5CBOAMp0
推す店を乗り換えたのかこのやべー奴
14: ID:EpqPRBUU0
天ぷらは注文を受けてから調理開始。麺と同時に提供できるよう、こんな工夫が。スタッフ同士で声を掛け合い、天ぷらが揚がるタイミングで、うどん調理の準備を開始。揚げたてを提供するために、緻密（ちみつ）に時間配分を行っているのです。
これ絶対破綻するやつ
15: ID:HWRRkAQXM
ミニサイズが1玉で並で2玉だから4玉のでもそこまでお得じゃない
16: ID:J80rNybZ0 ＠スレ主
>>15
並の1.5倍なら誰でも食えるんじゃね？
17: ID:xT2icXNAM
>>1が分割してレス数を稼ぐスレはゴミ
18: ID:Hb57i0RB0
焼肉きんぐが運営するなら「うどんきんぐ」にすれば良かったのに
19: ID:8Qf5zvov0
資さんうどんがあんまり拡大してないからこれは楽しみ
20: ID:1qiG5ps40
セルフ式は子供小さいと行きにくいから子供向けサービスを充実させてほしい
21: ID:SZWjBfqm0
愛知でとんかつもやってるけど全然だめ
うどんも同じことになりそう
22: ID:RSNP98M80
フルサービスなのはいいけど
ネコロボットが運んでくるだけでいいわ
すかいらーくが八郎そばみたいな名前の店でやってたかな
23: ID:HWRRkAQXM
>>16
普通に高い
https://www.genjirou.jp/menu/udon/
24: ID:TEwGHfuL0
>>20
ガキなんか相手しても金にならんだろ
回転率大事な薄利多売のうどん屋で長々居座るし
勘違いするなよ
25: ID:Yicj9M7y0
>>7
丸亀高すぎる
同じ値段なら
ラーメン食ったほうがマシ
26: ID:JqxJg9kL0
すき家の方式でうどん持ってきて
27: ID:5wcHmooZ0
>>15
実質2玉でもお得ちゃうか
28: ID:Hb57i0RB0
>>20
子供小さい間は外食なんかすんなよ
離乳食作って家族みんなで食事する期間やろ
29: ID:bmxxTZd20
福岡のうどん食べたら他のうどんがゴミに見える
30: ID:Xqr1bI5L0
丸亀の店員は店員同士で仲悪いの外から丸見えでイジメ見えたりする店舗あるからいや

💡 記事の結論・まとめ：

焼肉きんぐを運営する物語コーポレーションが、うどん業界に新規参入。既存ツートップのセルフサービスに挑戦状を叩きつけた。ネット上では、その戦略に賛否両論の声が飛び交っている。

💡 小学生でもわかる「フルサービス」と「セルフサービス」 うどん屋さんには、自分でうどんを受け取りに行く「セルフサービス」と、席に座っていると店員さんが運んできてくれる「フルサービス」の2種類があります。丸亀製麺やはなまるうどんはセルフサービスが主流で、安くて速いのが特徴です。今回、焼肉きんぐの会社が始めた「もっちりうどん源次郎」は、フルサービスで、しかも天ぷらを揚げたてで提供するなど、サービスで差別化を図っています。

元スレ：焼肉きんぐ、うどん業界に単騎殴り込み「既存ツートップはサービスが悪い。そこに商機」

1: ID:J80rNybZ0 「焼肉きんぐ」運営会社うどん参入　4玉まで同一価格　注文は対面　天ぷら揚げたて

https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tvasahinews/business/tvasahinews-900196922

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2: ID:J80rNybZ0 各社が激しいシェア争いを繰り広げる外食うどんの業界に、「焼肉きんぐ」を運営する企業が新たに参入しました。勝算はどこにあるのでしょうか。

ここは、今年5月、神奈川県座間市にオープンした「もっちりうどん源次郎」の1号店です。

この日は月曜日にもかかわらず、開店から1時間半で店内の93席は、ほぼ満席になりました。

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💡 この話題の背景・ソース概要 焼肉きんぐを運営する物語コーポレーションが、2025年5月に神奈川県座間市に「もっちりうどん源次郎」1号店をオープン。フルサービスで、天ぷらは注文を受けてから揚げるなど、既存のセルフうどんチェーンとの差別化を図る。 ソース：https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/tvasahinews/business/tvasahinews-900196922

3: ID:J80rNybZ0 かなりいいスタートを切った模様 楽しみや

4: ID:dLZ4SCR/0 近所にあったら週3は行く

5: ID:J80rNybZ0 [IMG:

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もっちりうどん源次郎　宮井崇行ブロック長

「セルフサービスの業態は、申し上げる通り上位2ブランドで寡占化が進んでいるのですが、フルサービスは上位ブランドでもシェア率が1割程度と、後から参入しても、まだまだ私たちが取り込める余地があるのではないかと思い。うどんなのですが、フルサービスのほうで勝負しようというふうに決めて、今やっています」

6: ID:J80rNybZ0 [IMG:

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フルサービスで勝負

では、どんな差別化を図っているのでしょうか？

スタッフが席まで案内

出迎えてくれるのは、入口に設置されたかつお節削り機です。すると、スタッフが席まで案内してくれ、注文の際も、食券機やタブレットではなく、スタッフが対面でオーダーを取るシステムです。

天ぷらは注文を受けてから

天ぷらは注文を受けてから調理開始。麺と同時に提供できるよう、こんな工夫が。スタッフ同士で声を掛け合い、天ぷらが揚がるタイミングで、うどん調理の準備を開始。揚げたてを提供するために、緻密（ちみつ）に時間配分を行っているのです。

できあがったうどんも席までスタッフが運び、客は動くことなく、食べられます。

来店客（50代） 「席を動かなくていいので楽です。お店の人とやり取りができるのでとても良いと思います」

来店客（70代） 「こうやって（うどんを）持ってくるのは、ちょっと大変。だから、ここのがいい」

7: ID:J80rNybZ0 これもう丸亀終わりやろ

8: ID:tnJA38m50 >>2 もっちりはあかんもっちりはあかん絶対付けたらダメなタイトル

9: ID:J80rNybZ0 >>8 無能がコンサル気取り

10: ID:Y6vq4ZOF0 >>8 もっちり うどん ゲンジロちゃん

11: ID:J80rNybZ0 >>9 ブランド豚がこれでもかと乗ってるぞ🐽 コスパは悪くない

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12: ID:5z0pLt5JH >>2 もっちり うどん ゲンジロちゃん

13: ID:F5CBOAMp0 推す店を乗り換えたのかこのやべー奴

14: ID:EpqPRBUU0 天ぷらは注文を受けてから調理開始。麺と同時に提供できるよう、こんな工夫が。スタッフ同士で声を掛け合い、天ぷらが揚がるタイミングで、うどん調理の準備を開始。揚げたてを提供するために、緻密（ちみつ）に時間配分を行っているのです。

これ絶対破綻するやつ

15: ID:HWRRkAQXM ミニサイズが1玉で並で2玉だから4玉のでもそこまでお得じゃない

16: ID:J80rNybZ0 >>15 並の1.5倍なら誰でも食えるんじゃね？

17: ID:xT2icXNAM >>1が分割してレス数を稼ぐスレはゴミ

18: ID:Hb57i0RB0 焼肉きんぐが運営するなら「うどんきんぐ」にすれば良かったのに

19: ID:8Qf5zvov0 資さんうどんがあんまり拡大してないからこれは楽しみ

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