茨城名物「カラスの刺し身」 そんなものがあるのか…

1 :moccosnoon ID:CPEFzXeVa
<突撃イバラキ>カラス肉の生食文化 究極のジビエに挑戦
2023年3月7日 07時50分 「カラスの刺し身を食べに来ませんか?」。取材で知り合った男性から誘われ、のけ反った。
県内の一部地域に伝わる食文化とのことだが、水戸支局在勤四年目にして初めて聞いた。ジビエ(野生鳥獣肉)料理は嫌いでないし、
実はカラスも焼き鳥ならぬ「焼き烏(からす)」なら試したことはあるのだが、生食となると話は別。
悩んだ末、「やめた方がいいんじゃないか…」と心配する上司をよそに、好奇心が勝って行ってみることにした。さて、お味の方は?。(宮尾幹成)

つづきはソースで

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https://www.tokyo-np.co.jp/article/235065

2 :moccosnoon ID:o83WVqyc0
グロすぎる
4 :moccosnoon ID:LW07KAgCr
せめてもう少し綺麗に捌けよ
5 :moccosnoon ID:ZEmbKOvBp
肝炎とかなりそう
6 :moccosnoon ID:IlQLOGbx0
県北と県南は別の国なので一緒にしないでね
47 :moccosnoon ID:BTIlL3x/0
>>6
これ県西県南は同じ括りやがその他は方言から位置から文化から人まで全て違う
ちな下妻出身
9 :moccosnoon ID:2/26Xu/Ea
鶏でも死ぬのにカラスは死ぬだろ
主食生ゴミだろ
10 :moccosnoon ID:4NkPEqo70
きったなと思ったが醤油漬けなんか
14 :moccosnoon ID:BRoPTzD40
大きないろりのある部屋に到着。カラスの剥製が飾ってある。十数人で車座に着席した。男性は「カラスを食べると声が良くなる。マリア・カラスのように」などと軽口をたたいている。この家のご主人が食前にふるまってくれたマツブサという薬草のお茶が、滋味たっぷりでうまい。

🙄

30 :moccosnoon ID:2/26Xu/Ea
>>14
ハトとカラスとスズメ食うのって動物愛護法かなんかの違反じゃないんっけ?
41 :moccosnoon ID:1lyeeaoN0
>>30
猟期やぞ
17 :moccosnoon ID:esO/5RMH0
あんだけ飛んでて昔から食べないってお察しやろ コオロギしかりや
18 :moccosnoon ID:1lyeeaoN0
>>17
コオロギは昔から食われとるで
20 :moccosnoon ID:KzL/OtIj0
安全なら食ってみたい
28 :moccosnoon ID:6FwmT4eHa
カラスは種類によっては美味しいと聞くな
まずい種類のは酷いらしいが
35 :moccosnoon ID:8jLzc9nX0
焼こうよ…
38 :moccosnoon ID:ufzSpviw0
カラス食自体は別に珍しいもんでもないで生食はなかなかないけど
39 :moccosnoon ID:6FwmT4eHa
マジでジビエ生食ネットに載せるやつはあかんわ
せめて隠れて食え


43 :moccosnoon ID:4wwJ+ajB0
ジャップからポストコロナ生まれそうやな
45 :moccosnoon ID:6FwmT4eHa
不味いのはハシブトやった

https://www.akita-gt.org/eat/shoku-02.html
カラスは、ハシブトとハシボソの二種類あるが、もっぱら食用にされたのはハシボソカラス。不味いハシブトに比べ、おとなしく、悪臭もないらしい。特に寒カラスが美味。カラスの肉を食べると今も昔も恥ずかしいことらしく、隠して食べていたらしい。

モモ肉を串に刺し、炭火で醤油焼きにすれば、香ばしく鶏肉の味で大変美味いと記されている。かつて貧しい山村では貴重なタンパク源だったらしく、専業のカラス肉を売る人もいたというから驚く。信州では、カラスの肉を細かく叩き、味噌やオカラを混ぜて串焼きにする郷土料理もあるとか。九州では、カラスの肉をたくさん食べていたらしく「カラスちぎり」と呼ばれる捕獲法もあったという。

かつての農村は飢餓と貧困の歴史が続いただけに、まずいとされたハシブトカラスも食べていた。悪臭をぬくために、獲ったら一晩土の中に埋めておく。次に冷水から30分ほど煮てから汁を捨てる。それを二回ほど繰り返すと悪臭が消える。これを鍋にして食べたという。ところが脂がとれて不味いこともあるらしく、鶏や牛、豚の脂を入れて調理したとの記録もある。カラスは今でこそ食べる人もなく、増え過ぎて迷惑千番だが、戦時中は、カラスが乱獲されて、ほとんど姿を消したらしい。

46 :moccosnoon ID:TSfzwjLi0
田舎のハシボソガラスだったらキジとかと大差ないかもしれんな
52 :moccosnoon ID:F51H+HMG0
生は無理だわ
病気こわいよ
59 :moccosnoon ID:MMhyx2MD0
最近カラス増えすぎて困ってるから狩猟してきてほしい
60 :moccosnoon ID:7oQOYRNL0
日本人の生肉信仰はホンマいい加減規制したほうがエエと思う
狩猟肉ナマで食うとか危険どころやないぞ
65 :moccosnoon ID:JqUq7si50
なんかの魚をカラスと呼ぶのかと思ったらガチカラスで草
67 :moccosnoon ID:aQ5pdwdV0
>>65
これ
66 :moccosnoon ID:PBkvgbpTp
ゴミ食ってるのはハシブトや
68 :moccosnoon ID:JqUq7si50
マイナス20℃48時間冷凍したからセーフって話なんやろけど、なんでこれで細菌や寄生虫死ぬのかわかってないんだよな
おそらく冷凍の過程で細胞の構造が破壊されるからだろうと言われてるけど
69 :moccosnoon ID:DDXImW900
通販でカラス肉売ってるのは見た事あるけど
生で食おうとは思わない
76 :moccosnoon ID:MYliw/Wi0
>>69
ソース読むと食中毒のリスクがかなり高いから生食は控えろって県が答えてるな
74 :moccosnoon ID:R3AEjWv70
生ゴミ食ってる生き物の肉とか絶対毒あるし臭いやろ
77 :moccosnoon ID:YXVL4YeFp
>>74
このカラスは主にサツマイモを食ってるのでスイートポテトみたいな味らしい
82 :moccosnoon ID:7oQOYRNL0
>>77
それ言ってるの常連おっさんで記者は普通に否定してるんだよなぁ
しかも「主に」やから他に何食ってるかなんて
それこそそこら飛んでるカラス撃ち殺しただけのもんなんやから分かるわけもないし
80 :moccosnoon ID:DigqOWSy0
初めて聞いたよ

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