「パリッ！」というあの音、たまらないですよね。今回は、みんな大好きシャウエッセンを毎日食べると、高齢者の「噛む力」が改善するという驚きの研究結果をご紹介します。でも、ネット上では「添加物は？」「塩分は？」と心配の声が続出しているようです。
1: ID:9QrrgoSF0 （イッチ）
https://www.itmedia.co.jp/news/articles/2601/29/news034.html
焼いたシャウエッセン（Wikipediaより引用）
北海道大学大学と日本ハム株式会社に所属する研究者らが発表した論文「The effects of foods that require frequent chewing on oral function: A pilot study」（プレスリリース）は、かみ応えのある食肉加工品を継続的に摂取することで、高齢者の口腔機能低下が改善する可能性を示す研究報告だ。
研究チームは、1日1～2本のソーセージ（シャウエッセン）を3カ月間摂取する介入試験を実施した。
その結果、介入を完了した31人において、口腔衛生状態、舌口唇運動機能、そしゃく機能の測定値、機能低下該当数に有意な改善が認められた。
2: ID:RE5e0nOg0
北海道ではもう日本ハムを批判することは許されない
3: ID:ElC4qpcr0
じんぞーに悪いから食いたくないんだが
今回の研究は、高齢者の「フレイル（虚弱）」対策として口腔機能に着目したものですが、加工肉特有の栄養バランスに懸念を抱く人が多いようです。
加工肉の「脂質・塩分・添加物」にツッコミ殺到！
5: ID:uhKA3Y30
俺もこれ好きだけど脂多すぎやろ（´・ω・｀）タンパク10に対して脂質30近くってお前‥簡単に取れるタンパクって言ってもなぁ
7: ID:fVEgTF+L0
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新陳代謝の衰えた死にかけの老人相手だぞ
新陳代謝の衰えた死にかけの老人相手だぞ
10: ID:nN1quuoN0
シャウエッセンってあれすげぇしょっぱいんだよ
一時期はバカみたいによく食べてたけど、お金なくなって香燻にランク落として
久々にシャウエッセン食べたらまぁしょっぱい
一時期はバカみたいによく食べてたけど、お金なくなって香燻にランク落として
久々にシャウエッセン食べたらまぁしょっぱい
12: ID:Zt5indYM0
向上させたいなら野菜スティックにしろよ
15: ID:iFRsJjQG0
加工肉は発がんリスクが最高レベルって言われてるのに。
115: ID:ygWu834A0
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腎臓壊す食べ物だよね
腎臓壊す食べ物だよね
151: ID:p3cRZ4G80
≫3
無機リンは天然の食品に入っている有機リンの最大で５倍は吸収されるからな
リン制限をしていてもハム・ソーセージは割り増しで見ないとヤバい
無機リンは天然の食品に入っている有機リンの最大で５倍は吸収されるからな
リン制限をしていてもハム・ソーセージは割り増しで見ないとヤバい
「野菜スティックにしろ」という正論パンチが効きますねｗ 確かに加工肉は、WHO（世界保健機関）からも「グループ1（発がん性あり）」に分類されており、健康への影響を心配する声が出るのは当然かもしれません。
研究の公平性についても、鋭い視点が向けられています。企業と大学の共同研究において、結果がスポンサーに忖度されていないかという「利益相反（COI）」の問題です。最近では、最高学府の教授が過剰な接待を受けていたニュースも話題になりましたが、今回の件はどうなのでしょうか。
「企業案件じゃないのか？」研究の信憑性を疑う声も
35: ID:xIidy2Tx0
≫1
>大学と日本ハム株式会社に所属する研究者らが発表した論文
広告だろ⋯
>大学と日本ハム株式会社に所属する研究者らが発表した論文
広告だろ⋯
74: ID:wUCAzyar0
≫70
接待というか普通に研究費を出すスポンサーだろほぼ間違いなく忖度してる
接待というか普通に研究費を出すスポンサーだろほぼ間違いなく忖度してる
79: ID:4vgUxgoL0
そもそも北大と日ハム共同研究だからな
結果ありきの研究にしか思わんがｗ
結果ありきの研究にしか思わんがｗ
93: ID:4upTYbH/0
対象者35人って夏休みの自由研究かよ
105: ID:Q9+l88dz0
ああこれは案件
121: ID:rr3dSxA90
35人、35人か
す、すごい成果だね（棒）
す、すごい成果だね（棒）
「35人は少なすぎる」というツッコミが痛い……！ 確かにパイロット研究（予備調査）としての側面が強いようですが、日ハムが関わっているとなると、どうしても「宣伝では？」と勘繰ってしまいますね。
一方で、高齢者にとっては「噛みごたえ」があるものを美味しく食べること自体にメリットがあるという意見もあります。フレイル（虚弱）を予防するためには、食欲を維持し、タンパク質を摂取することが不可欠だからです。
「噛む力」は命綱？高齢者にとってのソーセージの価値
112: ID:cl6UM6uH0
まあヨボヨボの年寄りには肉食わせろとは思うし
筋のある肉食わすよりはソーセージとかええかもなとは思う
筋のある肉食わすよりはソーセージとかええかもなとは思う
163: ID:EQ4DO/md0
まあ飲み込む力も落ちた老人なら加工品云々関係なく良いんじゃね
加工食品の害より噛む力、飲み込む力が衰える方が直接的に健康へ悪影響でるし
加工食品の害より噛む力、飲み込む力が衰える方が直接的に健康へ悪影響でるし
85: ID:/jVy4zuc0
お前らは一袋一気に食うからだめなんだよwwwwww
スレタイ通り1、２本目玉焼きと一緒にくう食生活してれば加工肉だって体に悪いものじゃなくなる
スレタイ通り1、２本目玉焼きと一緒にくう食生活してれば加工肉だって体に悪いものじゃなくなる
142: ID:LNCp01E60
老人の体重減予防に有効てことなら、食いたいと思えるカロリーあるものを食いましょうて結論でいいのかや？
41: ID:sBjnfvbI0
≫32
よく噛めばいいだけだろｗ
ステーキやゴボウを思い浮かべながら食べるんだ
よく噛めばいいだけだろｗ
ステーキやゴボウを思い浮かべながら食べるんだ
127: ID:T5+2DeKk0
魚肉ソーセージはさらに飲み込む力も上がるからそっちのほうがいいぞ
「1日1〜2本なら許容範囲」という意見には納得。何事も極端は良くないですね。ここで、編集部が考案した「高齢者のための咀嚼力アップ食材」を勝手にランキングにしてみました！
勝手にランキング！口腔機能を守るおすすめ食材TOP3
- 1位：厚切りたくあん（パリパリという音と程よい硬さが脳を刺激！）
- 2位：魚肉ソーセージ（塩分控えめで、適度な弾力がトレーニングに最適）
- 3位：シャウエッセン（今回の主役。あの皮の弾力は唯一無二！）
さて、今回の「シャウエッセン健康法」について、専門家の視点（架空）を交えて深掘りしてみましょう。専門家いわく「口腔機能の維持は寝たきり予防に直結する。ただし、加工肉の摂取は栄養学的なバランス、特に塩分とリンの摂取量に注意を払うべきだ」とのこと。健康は一日にして成らず、ですね。
テーマ：毎日シャウエッセンを食べるのはアリかナシか？
肯定派
- 噛む力が向上し、フレイル予防になる
- 手軽なタンパク源として優秀
- 食欲が落ちた高齢者でも美味しく食べられる
- 口腔機能の維持は認知症予防にもつながる
否定派
- 添加物（亜硝酸Na）や塩分が多すぎる
- 加工肉の摂取は大腸がんのリスクを高める
- 企業と大学の共同研究は結果が偏りがち
- 野菜や未加工肉の方が栄養的に優れている
結局のところ、「シャウエッセンを美味しく食べられる健康な歯」を維持することが一番の幸せなのかもしれません。たまのご褒美にパリッとやるのが、一番健康に良さそうですね！
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