最初に玉子を頼むのは本当に正解？寿司屋の格付けを語る”通”たちの滑稽なこだわりと真実

「寿司屋に行ったらまずは玉子」……。どこかで聞いたことがあるようなこのフレーズ、皆さんも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？職人の腕を確かめるための「試験」のような感覚で注文する人もいるようですが、ネット上ではそんな”自称・通”たちに対する冷ややかな視線と、爆笑のツッコミが飛び交っています。

寿司の歴史を紐解くと、江戸前寿司はもともと屋台から始まった「ファストフード」でした。しかし、戦後に高級化が進む中で、様々な「作法」が生まれました。その代表格が「玉子焼きで店の実力がわかる」という説です。果たして現代でもそのルールは通用するのでしょうか？

1. 「まずは玉子」は職人への挑戦状か、それとも…？

1: ID:1JofdnLC0St.V （イッチ）
わかる
2: ID:/CNzzgu60St.V
でも行くのは回転寿司じゃん
135: ID:0C1cScZG0St.V
≫2
≫3
ぽまいらｹｺｰﾝ汁！(藁
3: ID:q4p8yvUX0St.V
回転寿司定期
8: ID:4Qp0RyVG0St.V
ワイ「ワイはサーモン！理由？うまいから！」
12: ID:TEy4S+9o0St.V
≫8
“正解”や
11: ID:rwvcWz7R0St.V
寿司の玉子って工場から仕入れだろ
13: ID:/ecnuEam0St.V
職人「なんかこのチー牛通ぶってて草wwwwwwwwww」
17: ID:2cPQM+B0dSt.V
そんなもん食べなくても店を知る事は出来るよ
ガリがおかわり自由かどうか
出来ない店は行く価値ない
18: ID:0TWVReck0St.V
そこそこの寿司屋でも玉子は外注してるとこ多いんだよなあ
なんちゃって馬鹿は知らんのか
22: ID:bnJ6nZFI0St.V
寿司通ワイ「かっぱ巻きお願いします😊」
23: ID:nLg2nCMcdSt.V
イッチ「大将、玉子旨いねぇ」
大将「そうでしょ！買ってきてますから！」
130: ID:+Y+XDodm0St.V
≫23
美味い卵焼きの店を見極めてツテを作れる板前の鑑
「買ってきてます！」は正直すぎて草。最近は専門の業者から仕入れる店も多いですからね。目利きとしての能力は高いのかもしれませんが……。

2. 回らない寿司vs回転寿司、深まる溝

最近の回転寿司の進化は目覚ましく、中には「もはや高級店に行く必要がない」と断言する人もいます。特に北海道などの激戦区では回転寿司が一番うまいという結論が出ることも珍しくありません。
24: ID:v6asS8Gt0St.V
回らない寿司屋なんて情報に酔える奴が行くところ
集団ヒステリーに近い
26: ID:icV9hvFwdSt.V
回らない寿司って臭そうなおっさんが素手で握ってるの見させられるから食欲なくす
28: ID:NtbWiGtw0St.V
力量確かめるのに玉子説とコハダ説とマグロ説見たことあるわ
30: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫28
チャーハンがええぞ
118: ID:RjeQJ87A0St.V
≫28
江戸前なら干瓢巻きも大事
32: ID:Lp5kCiBH0St.V
食って美味けりゃいいと思うけど試す必要あんのかね
36: ID:QN8ul8Ng0St.V
回転寿司ぼく「コーン！ハンバーグ！ラーメン！茶碗蒸し！」
37: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫36
フライドポテトと唐揚げも食え
もはや寿司屋の概念が崩壊しつつありますが、これが現代のリアル。サイドメニューこそが至高という層も確実に存在します。

3. 【悲報】通ぶる客、大将に論破される

カウンターで大将に「知識」を披露しようとして墓穴を掘る客……。そんな悲しきモンスターたちのエピソードが投下されました。
38: ID:HsBhI/t80St.V
馬鹿「このわさび中国産かな？香りが弱いね」ﾆﾔﾆﾔ
カリ女「すごーい分かるんだ！」ｶﾘｶﾘ
馬鹿「まあね」ﾆﾔﾆﾔ
寿司屋「国産です」
馬鹿「…」
寿司屋「国産ですね」
馬鹿「…」
カリ女「…」
寿司屋「国産になります」
馬鹿「…」
カリ女「…」
136: ID:CSMhUJyKdSt.V
≫38
カリ女ってなに？乳首カリカリしてくれるの？
137: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫136
カリフォルニアの女性やろ
寿司に詳しくないんや
39: ID:TN4C0BBM0St.V
寿司屋で最初に寿司頼むやつはにわかだろ
お酒とアテで始めるもんだぞ
40: ID:Lu3OTG9N0St.V
まずはカラダ温めるために
ラーメンやな
49: ID:+c4gh2LB0St.V
ワイ(37)「フライドポテトとコーラ！」
52: ID:K5tGvQgarSt.V
玉子は買ってるは反論にならん
仕入れの目利きを見てるんや
他のネタかて仕入れでほぼ決まりやろ
72: ID:Lp5kCiBH0St.V
≫52
魚屋に任せてる寿司屋も多いし目利き自体がそこまで重要でないのかもしれない
53: ID:TN4C0BBM0St.V
寿司屋「好きなもん食え」
57: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫53
「じゃあミートボール軍艦で」
54: ID:STO3qoCw0St.V
馬鹿「イワシあるかな？」
寿司屋「ございますよ」
馬鹿「ちょっと見せてもらえる？」
寿司屋「こちらですね」
馬鹿「ふーん。それ手開き？」
寿司屋「はい？」
馬鹿「手開きなの？」
寿司屋「…」
馬鹿「もしかして包丁？」
カリ女「すごーい見てわかるんだ」ｶﾘｶﾘ
寿司屋「まだ開いてませんね」
馬鹿「…」
カリ女「…」
寿司屋「頭落としてあるだけなんで」
馬鹿「…」
寿司屋「まだ開いてません」
馬鹿「…」
寿司屋「開きましょうか？手で」
55: ID:BjaMhDlIdSt.V
そもそも知らん店でイキるなよ
58: ID:QN8ul8Ng0St.V
ワイ回転寿司しか行ったことないんだが高級な店だとそんなに違うんか？
安くて普通に美味いもので充分なんだけど
63: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫58
別物だから楽しみ方も違うで
そういう店も楽しいし1皿110円の店も楽しい
59: ID:bFkzNMae0St.V
スレタイのようなこと寿司者たちはどう思ってるんやろな
67: ID:TN4C0BBM0St.V
≫59
なんとも思ってないかバカにしてるかのどちらかやろ
同業者が来た時に気を使うくらいやな
62: ID:T6D4XRF/0St.V
馬鹿「昆布じめ美味いだろ？」
カリ女「おいひ～」ｶﾘｶﾘ
馬鹿「大将腕がいいね」
寿司屋「それ酢締めっすね」
馬鹿「…」
カリ女「…」
寿司屋「酢締めになりますね」
馬鹿「…」
寿司屋「昆布じめとは違いますね」
馬鹿「…」
大将の追い打ちがエグいｗｗｗ 知ったかぶりは一番のリスクですね。

4. 寿司屋での「自由」と「マナー」の境界線

「おまかせ」と言いつつハンバーグを要求したり、ひたすら玉子を食べ続けたり……。客の自由はどこまで許されるのか、議論は白熱します。
64: ID:224KpcMydSt.V
寿司通ワイ「おまかせで」
寿司屋「好きなネタとかありますか？」
寿司通ワイ「ハンバーグ」
寿司屋「え？」
寿司通ワイ「ハンバーグ」
寿司屋「ハンバーグはないので適当に握りますね」
寿司通ワイ「だからおまかせ言うとんねん」
68: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫64
いわしハンバーグとかマグロハンバーグでてきたらどうするんや
65: ID:yTwA9uiQMSt.V
美味い！大将！後全部これ握って！😋
画像
69: ID:BMiseB1q0St.V
≫65
👶炙り…アブ？
70: ID:Zwmh27Pk0St.V
力量確かめた後不味かったら帰るの？
76: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫70
≫74
数カン食ってかえるんじゃね
109: ID:Zwmh27Pk0St.V
≫76
109: ID:Zwmh27Pk0St.V
112: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫109
1-5-7-10とかで帰るんじゃね
71: ID:6RkbLkC40St.V
でも回らない寿司だと何も言わずに黙々と食ってるとマジで気まずいんだよな
73: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫71
旨い旨い言ってたらええで
74: ID:SazD7LG30St.V
不合格やったら帰るんか？
88: ID:RkmyoYYg0St.V
通の人に聞きたいんやが最初から最後まで玉子食べ続けてもいいの？
ワイ玉子大好きなんだよね
121: ID:X7/uUNdZ0St.V
≫88
玉子はいいだろ
例えばマグロだと無くなると店を閉めなきゃいけないからマグロは迷惑
128: ID:16MMqw8AMSt.V
≫121
どんだけ豚なんよ
89: ID:SeI94Fj70St.V
寿司屋「好きなもん好きなだけ食ってさっさと帰ってくれや…」
91: ID:BMiseB1q0St.V
カウンターの寿司屋で味噌汁飲みながら食べるのてありなん？
97: ID:nLg2nCMcdSt.V
≫91
カウンターではやらないしほぼ見ないな
93: ID:6RkbLkC40St.V
いうてカウンタータイプの寿司屋の多くは
店側のおまかせコースやけどな
100: ID:/ow5GhCg0St.V
ウニ！トロ！ウニ！トロ！ウニ！いくら！トロ！
101: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫100
お会計20万円になります
102: ID:SeI94Fj70St.V
馬鹿「味噌汁は赤だしかな、美味いね」
カリ女「わかるんだ！すごーい」ｶﾘｶﾘ
寿司屋「合わせ味噌ですね」
馬鹿「…」
寿司屋「合わせ味噌です」
馬鹿「…」
117: ID:Lu3OTG9N0St.V
≫102
意地悪な寿司屋やなぁ
149: ID:nqGjcZE0dSt.V
≫102
ワイ「赤だしは合わせ味噌の一種だからねぇ」
110: ID:6RkbLkC40St.V
やたらと貧乏人から敵対視される寿司屋だけど
焼肉屋も同じくらいの値段なんだよなあ
111: ID:1g/2P39r0St.V
≫110
焼肉で4～5万取るとこある？
115: ID:jr6ELCe/0St.V
本物の通ワイ「炙り豚カルビ」
116: ID:skHGcRX20St.V
たまご食ってもどの店も変わらんやろ…
マグロ！🤩
122: ID:GftvmZ3H0St.V
イギリス人と行ったとき
「エッグ食べられないから食べて」といわれて
なんで？？と思って玉子やきの寿司食ったら
「それ僕のやねんけど😡」といわれて
？とおもってたら
イクラが食えないということやったらしい
スマン……🥺
123: ID:bwlukbkN0St.V
通は最初から寿司なんて食わねえよ寿司なんて〆やろ
124: ID:6RkbLkC40St.V
≫123
カウンタータイプに行けば分かるけど
間隔開けながら提供される寿司は結構腹が少ない量で膨れてくるんだよな
125: ID:16MMqw8AMSt.V
卵なんて魚一切関係ないやん
126: ID:ERofAOoI0St.V
玉子食べて「ダメだね、今日は帰らせてもらうよ」とか言うんかな
153: ID:GftvmZ3H0St.V
≫126
炙りあぶ
127: ID:SoXdLzMd0St.V
ワイ将「まずはシャリだけいただこうか」
129: ID:cGFAFBX30St.V
ワオ「スシローの卵美味すぎワロタ」
131: ID:3PY/DtLK0St.V
≫129
スシローは日本中に展開出来てるから最高の寿司屋の一つだ
134: ID:1fcaOOQ40St.V
一人10万くらいで適当に握ってくれ言うたら何が出てくるんやろ
139: ID:L4yg13WC0St.V
≫134
笑われる
142: ID:E7j36+OL0St.V
まずラーメン頼むやろ
144: ID:jvT7ygCX0St.V
≫142
パッパ「よし回転寿司行く前にカップラーメン食べてから行こう」
143: ID:X7/uUNdZ0St.V
最初に玉子を食えという風習は寿司屋側が仕掛け人らしいぞ
生魚の在庫を減らさずに客の腹を満たせるからなるべく玉子を食わせたい
148: ID:1g/2P39r0St.V
≫143
生魚在庫残してどうするん
152: ID:c4dsz5NdaSt.V
≫148
まかないが豪華になる
145: ID:nqGjcZE0dSt.V
市場で買ってきた卵焼きに自分の店の焼き印押すの辞めてほしい
147: ID:NMwAhOWM0St.V
築地の卵焼きも何が美味いのか分からん
気軽に買えるのがそれしかないからとりあえず食うけど
「まかないを豪華にするために玉子を食わせる」という説には笑いました。真偽はともかく、一番うまいのは自分が食べたいものを食べた時ですよね！

【独自考察】寿司屋でやりがちな「痛い通ぶった行動」ランキング

今回のスレを参考に、編集部で「これは恥ずかしい！」と思われる通ぶり行動をランキングにしてみました。
  • 1位：産地を外して大将に訂正される（特にわさびや味噌汁）
  • 2位：頼んでもいないのに「手開き？」などの専門用語でマウントをとる
  • 3位：玉子だけでその店の全てを理解したような顔をする
専門家（架空）いわく、「本当の通は、大将が一番出したいと思っているネタを、最高のタイミングで美味しく食べる人」だそうです。

テーマ：寿司屋で「玉子」から食べるべきか？

肯定派

  • 職人の火入れや出汁の技術が最も顕著に出るネタだから。
  • シャリとのバランスを確認するのに最適。
  • 甘いものを先に食べることで、その後の魚の味を引き立てる。

否定派

  • 現代では外注も多く、店の実力を測る指標としては不十分。
  • 好きなものを好きな順番で食べるのが一番美味しい。
  • 「通ぶりたいだけ」という透けて見える下心が野暮。
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