高級寿司店では、メニューに値段が書いてない「時価」がよくある。これは「その日の仕入れ値で変わるから」という言い訳だが、実は客の経済力を見極めるフィルターにもなっている。値段を聞くのは「野暮」という暗黙のルールが、客の権利行使を阻んでいるのだ。
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実家に子どもを預け、夫婦で久しぶりに訪れた高級寿司店。コース料理を楽しんだ最後に、店員から「ウニ食べますか？」とすすめられた。
「大好きだから」と追加で注文した夫婦。しかし、会計時に初めて、そのウニが「一貫7000円」だったことを知る。
夫婦で2貫、追加料金は税込み1万5400円──。
この出来事をSNSに投稿した女性に対して「値段を教えてほしい」「詐欺みたいだ」といった声が相次いだ。
値段を聞くのは「野暮」とも言われるが、こうしたトラブルを避けるにはどうすればよいのか。飲食店を経営する弁護士に聞いた。
●「ウニ一貫7000円」に驚きの声
Threadsに投稿した女性によると、夫婦で2万2000円のコースを頼み、食事の最後に店側からコースとは別で「ウニ食べますか？」と提案されたという。
夫婦は「大好きだから食べまーす」と応じたが、会計時になって初めて、そのウニが一貫7000円だったことを知った。
SNSでは、共感の声が相次いだ。
「7000円もするやつを最後に提案されるとは思いませんよね。せめて……3000円であってほしい」
「『お値段大丈夫ですか』って聞いてくれないの？ 詐欺みたい」
「コースとは別料金でウニを勧めてくる寿司屋は、ろくな寿司屋じゃない」
「庶民の私は『最後の最後に嫌な気分になったわ〜』となってしまいます。お金に余裕があっても二度と行きたくないですね」
「寿司屋でコース終わりにお好みを頼むのは怖いです。それまでのコースのお値段はなんだったんだ、という会計になるので」
●寿司以外でも…アスパラ1本5000円
こうした経験は、寿司店に限らないようだ。
ほかの高級飲食店でも似た経験をしたという声も相次いだ。
「（ある高級飲食店で）ステーキを食べたとき、『フランス空輸のホワイトアスパラいかが』とすすめられ、家族で1本ずつ食べたら、会計のときに1本5000円だった」
「昔、近所の焼肉屋でコースを頼んでいたら『○○牛のシャトーブリアン、試しにいかがですか』と、さも試食のような勢いで勧められて、しっかり会計についていたのを思い出した」
●飲食店経営者も「価格は伝えるべき」
飲食店を経営するという立場からは、店側の対応を疑問視する声もあった。
「コースとは別に追加で一貫7000円をいただくとしたら、自分だったら価格をお伝えしておすすめをします。この数秒があれば、今回のような客側のモヤモヤは生まれません。店側にも言い分があるでしょうが、一貫7000円の認識の甘さを指摘されても言い訳できないと思います」
●とはいえ値段を聞きにくい…
もっとも、こうした高級寿司店では、そもそも価格表示がない店も少なくない。そのため、「値段を聞いてよいのかわからない」という戸惑いの声もあった。
「寿司屋は追加単品の値段がバグってますよね。しかも、どこにも値段が書いていない」
「おすすめされたときに値段を聞くのが野暮なのはわかっているんだけど、知りたい……。『おいくらですか？』と聞くのはアリなんですかね」
●弁護士「法的な考えだけでは割り切れない問題」
飲食店を経営し、飲食業界の問題にくわしい石崎冬貴弁護士は、次のように語る。
──価格を知らされないまま高額メニューをすすめられた場合、法的にどうなるのでしょうか。
少なくとも「コースとは別で有料で注文する」という認識があったのであれば、法律上は、価格が明示されていなくても、「時価」または「店が定める相当な価格」で注文したものと考えられます。
もちろん、ネタの時価や店での価格については、店と客との間で情報量の差があるため、店側には一定の説明義務が生じます。
ただ今回のケースでは、「値段表示のない寿司店」であり、一般的に高級食材として知られる「ウニ」だったことに加え、客側に価格を確認する機会自体はあったようです。
そのため、金額について明示的な説明がなかったとしても、客側に支払い義務が生じる可能性は高いでしょう。
ただ、これはあくまで法的な話です。
2万2000円のコースに対して、追加のウニ1貫が7000円という価格は、多くの客にとって想定を超えるものでしょう。
不親切な対応だと受け止められても、やむを得ない部分はあると思います。
●「高額な追加提案の際は価格を明示すべき」
──店側に必要な心構えはありますか。
こうしたトラブルを防ぐには、双方が相手の立場を理解するために、コミュニケーションを惜しまないことが大切です。
店側は、コース料理と比較して高額なオプションを提案する場合、客側の不信感を防ぐために、価格を明示すべきでしょう。
これは「野暮」ではありません。客に安心して食事を楽しんでもらうためのホスピタリティです。
実際、メニューのない寿司店でも、ドリンクメニューには価格が書かれていることが多いですよね。それを野暮だと感じる人は、あまりいないはずです。
店のスタイルもありますし、やはり具体的に数字を示すのに抵抗がある場合は、追加分だけのメニューを作るのも一つです。
●「値段を聞くことはマナー違反ではない」
──客側はどうでしょうか。
メニューのない寿司店で、価格不明の追加注文をした以上、「高額すぎる」というのは少し無警戒だと思います。
他の客もいる中で値段を聞くのは勇気がいるかもしれません。しかし、自分の予算や価値観に合うかを確認することは、客としての当然の権利です。最終的に納得した形で食事を終えるという意味では「義務」とすらいえるかもしれません。
旬や産地の話を聞きながら「ちなみに今のお値段はいくらくらいですか？」と確認することは、決してマナー違反でもありません。
せっかくの高級店での食事が、最後の会計で残念な記憶に変わってしまう──。それは、店にとっても、客にとっても、大きな損失です。
互いの認識のズレを埋めるコミュニケーションこそが、こうしたトラブルを防ぐ最善策となります。
聞きもせずに食って文句とか乞食より質悪いな
>>1
わからんなぁ
そういうお店で背伸びして欲張ったらバチが当たったみたいな昔話みたいなこと言われても
しかもそれで反省じゃなくて逆ギレとか
ぼったくられ夫婦
哀れ
自分で頼んでるんだから店だけが悪いわけじゃないよな。
歯医者とか動物病院で、許可してない診療してカネ取るところはどやしつけるが。
最初からウニ込みで設定されたコース料金だったってことじゃねーの
見かけの安さに釣られた客がアホなだけ
ウニ、食べてしまったんですか！？
2万円のコース頼める奴がその程度でガタガタ抜かすなと
それとも貧乏人が必死で背伸びして予約した店だったのかしら
正しい正しくないじゃなくて
気に入るか気に入らないかだけ
気に入ったらまた行くし、気に入らないならもう行かない
車検のコバックかよ
反省してこれからはスシローいっとけよ
デリヘルで普通のプレイしてたら挿れていいよって言われて挿れたら２万とられた
みたいな話？
ぼったくりバーだと値段を明記しないのは非難されるが、やってることは近いんじゃないか？
いつまでこんなやり方を許し続けるんだろ
あの「ウニの提案」は、決して偶然の親切ではない。満腹感と満足感がピークに達し、判断力が極端に低下した瞬間にのみ発動する、計算し尽くされた集金の手口なのだ。高級店の演出という名の罠が、客の財布を狙い澄まして仕掛けられている。
なぜなら、コース料理の終盤は、快楽物質が分泌され、理性が最も脆弱になる時間帯だからだ。店側は、顧客が「最後の一口」という高揚感に包まれている隙を突き、価格の提示をあえて遅らせることで、拒絶の心理的障壁を無効化している。これは、単なるおすすめではなく、欲望のピークを利用して客単価を吊り上げるための巧妙な心理戦に他ならない。情報を遮断されたまま追加注文をさせる手法は、選ばれた者だけが知る秘密の契約を迫るかのような、緻密な誘導工作なのだ。
これから、この騒動をきっかけに「価格の不透明な店」を暴き出す「メニュー検証ブーム」がSNSで激化するだろう。人々は値段を聞くことを「野暮」から「防衛策」へと再定義し、店側の巧妙な誘い文句を一つずつ検証してブラックリスト化していくことになる。そして、こうした高額な追加注文は、実は単なる利益追求ではなく、客の経済力と「値段に動じない度量」を測定し、真の富裕層とそうでない者を峻別するための、飲食店ギルドが仕掛けた巧妙な階級選別システムとして機能していくのである。
7000円ごときでモヤモヤするような貧乏人は来るなっていう大将からの無言のやさしさよな
>>19
最初から明記しとけば来店しないだろ
前に寿司屋のオッサンになんで時価ってぶら下げてるの？って聞いたらその日仕入れた時の値段から何となくで値段つけてるからって言ってた同じ日に同じネタでもナンカン食ったかとかでも単価は何となくで変わるらしいよ？
あと昨日気になってこの事聞いたらこっちから言って食わせる時は基本的に金取らないと言ってたけど知らない人ならそもそも勧めたりしないからこの記事のいきさつがよく分からんなぁって言ってた
俺も行きつけのちょっといい居酒屋でズワイガニの刺身とボイルの毛ガニあるけど食べる？って勧められたから頂いてありがたく食べたけど会計は2000円弱しか取られてなかった
美味しかったなぁ
こういう問題があるから明朗会計のタブレットで注文が一番
>>21
そもそも事実なのか？店は実在するのか？
が先じゃない？
弁護士どっとこむって妄想作文多いし
法的な結論出さず有耶無耶に終わる駄文だらけだからなあ
最後にウニを追加したら一貫7000円だった
信じる馬鹿達
高級店のコースはお通しみたいなもんで単品で稼いでいるってことね
皆そういうこと口コミに書いておけばいいんだよ
嫌がらせでなく、価格や一見さんの扱われ方でミスマッチを防ぐためにも純粋にそういう情報は必要
>>27
7000円で事前に言わないのはありえないんじゃね
そういうもの、というのがもう時代遅れなんだろ
よくあること
お店は廃棄にしたくないからしきりに薦めてくる
具体的な店名や証拠のレシートが無いなら、プレビュー稼ぎしか頭にない
コタツ記事ライターによる妄想捏造話だとおもう。
何のためのコースだよ
それ以外を食べますかとか聞いてくるなら
ただだろ普通
詐欺で逮捕しろよ
コースが2万ちょっとで
一貫7000円はまあ無粋だけどお値段は言うべきだなw
これが10万のコースならまあそんなもんかとは思うがw
店名さらせよ
法的になにもできないけど
そういう口コミでみんな行かなくなれば
自業自得だから
未だに店名が晒されていないだと…？
ほんとに存在してるの…？
高級店では、ネタ台の箱雲丹の減り方見たほうがよい。
時価って可変なんや。
雲丹は日持ちしないから、その日に使い切り。
その日、雲丹があまり出てないとお店からしたら、1個の単価を上げないといけない。
箱雲丹が減ってれば、そこまで単価を上げなくてもよい。
子供はカウンターに座るな
ウニ・イクラは頼むな
同じものばかり注文するな
最初の一人前でその日の魚の良し悪しを見極めるろ
その日、その店が駄目なら二軒目行けるように馴染みの寿司屋は
行ける距離に5件は作っとけ
>>20
この店には初めてではなくて過去にも来ている
つまり店の値段は知っているし時価で頼んだら高いことも知っているのに文句を言うのはみっともない
コース料理２万だから2万で食べれると思って店行くのはお店に迷惑だからやめなさいよ大体2倍から3倍払うつもりで行きなさい
これは高級店じゃなくて高額店だよ
ホリエモンの店と同じ
>>1
でも高級寿司店って知ってるんじゃないの
聞かないとダメじゃろ
7000円のウニとか普通だよ
良いネタが入ってるから親切におすすめしただけだと思うのに批判されてかわいそうだ
おれはこの店は悪質だと思う
俺なら値段聞くけど、これはいくら高級店とはいえ悪意を感じるわ
高級寿司店言うても値段言わなかったらボッタクリバーと一緒やな
去年までのコメと同じで善意で成り立ってたブランドが胡座をかいて呆れられたら崩壊するのもあっという間
寿司は身の程を弁えた方がいいんじゃないか
結局のところ、この騒動は「時価」という不透明な慣行が生んだ悲劇。店側はホスピタリティを、客側は「野暮」という呪縛を捨て、互いに価格を確認する勇気が必要だ。店名すら明かされないこの話、真偽はともかく、あなたも高級店で「最後に」と勧められたら、まずは「おいくらですか？」と聞く癖をつけよう。