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東京大学、Google、日本ハムなどが参加した臨床試験で、タンパク質補給と生活習慣介入が高齢者の認知機能を改善する可能性が示された。しかし、企業スポンサーによる利益相反や加工肉の健康リスクを指摘する声も多く、ネット上で議論が沸騰。研究の詳細と課題を徹底解説。