【食中毒】開店3日で18人腹痛…二郎系ラーメン店の衛生管理の実態 長崎県諫早市の二郎系ラーメン店「ラーメン龍盛」で、開店からわずか3日後に18人が腹痛や下痢を訴える食中毒が発生。原因はサルモネラ属菌と特定され、3日間の営業停止処分に。過去の事例も踏まえ、衛生管理の課題を徹底解説。