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【鳥貴族食中毒】過去3年で3回目、二次汚染が示す衛生管理の闇

2025年5月、福島県郡山市の鳥貴族で20代女性3人がカンピロバクター食中毒を発症。過去2年で3回目の発生で、今回は生焼けではなく二次汚染が原因とみられる。衛生管理体制のずさんさが浮き彫りに。

長崎県諫早市の二郎系ラーメン店「ラーメン龍盛」で、開店からわずか3日後に18人が腹痛や下痢を訴える食中毒が発生。原因はサルモネラ属菌と特定され、3日間の営業停止処分に。過去の事例も踏まえ、衛生管理の課題を徹底解説。