【偽カルボナーラ】イタリア農相激怒！伝統vsアレンジ論争の結末 イタリア農相が市販のカルボナーラソースに激怒し、伝統派vsアレンジ派の論争が過熱。実は「伝統的レシピ」は1990年代に確立された新しもの？食のグローバル化とアイデンティティ保護の衝突を徹底解説。